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熟成

 投稿者：見習  投稿日：2002年 1月27日(日)17時17分32秒 		　 通報
  みなさんはじめまして。以前より､よくお邪魔していましたが､初めて書き込みさせていただきます｡よろしくお願いします。
最近､熟成そば、という言葉を雑誌などで見かけるんですが、熟成させたそばに関しての、皆さんのご意見をお聞かせください。
また、竹やぶなどの手挽きの荒挽きそばは､打ちたてのそばでも、あの透明感はでるものですか？ 		 

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